La propuesta gastronómica de Margarita vuelve a figurar en los escenarios más exigentes de la cocina internacional. Portarossa, el establecimiento dirigido por María Tavares en Pampatar, estado Nueva Esparta, fue incluido nuevamente en la prestigiosa lista 50 Top Pizza 2026, consolidándose en el puesto 9 de Latinoamérica y alcanzando el lugar 51 dentro de las 100 mejores pizzerías del planeta. Con este resultado, el local se mantiene como la única representación venezolana en el escalafón global.
El anuncio oficial se realizó el pasado 15 de septiembre durante la ceremonia anual de la guía, celebrada en Nápoles, Italia, la capital histórica de la especialidad. La distinción respalda el crecimiento sostenido del proyecto, que dio un salto notable en la clasificación regional al pasar de la casilla 37 a la novena posición en apenas dos ediciones.
Rigor técnico y liderazgo en la cocina
Detrás del concepto de Portarossa está la visión de María Tavares, quien se desempeña como directora ejecutiva, directora creativa y chef principal. Formada originalmente como Ingeniera de Sistemas, Tavares reorientó su carrera profesional hacia la alta gastronomía cursando una maestría en Panadería. En 2016, a los 29 años, abrió las puertas del local en Pampatar para desarrollar una oferta enfocada en los estándares de la tradición napolitana.
Un año después de la apertura, en 2017, obtuvo la certificación de la Asociación Verace Pizza Napoletana (AVPN), distinción que respaldó sus procesos de elaboración e ingredientes. Este logro la convirtió en la primera mujer pizzaiola certificada en Venezuela y la novena en recibir dicha acreditación en América Latina.
Presencia en el mapa gastronómico global
El reconocimiento cobra especial relevancia en un entorno culinario altamente competitivo. Mantener la presencia en la guía internacional más influyente del sector reafirma la vigencia del talento local y posiciona a la isla de Margarita como un punto de referencia para el turismo gastronómico de la región.
El avance de Portarossa en las listas internacionales refleja la constancia en el control de calidad, el perfeccionamiento de las técnicas de fermentación y un compromiso permanente con la excelencia artesanal desde el oriente venezolano.
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