Armando Scannone: Ingeniero de la gastronomía venezolana

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Armando Scannone nació en Caracas, el 22 de agosto de 1922. Sus padres fueron Armando Scannone y Antonieta Tempone, quienes eran italianos y lo criaron con las tradiciones culinarias venezolanas rodeado de sabores; ya que en su hogar, reinaba la variedad de platillos de la comida criolla.

Estudió ingeniería civil en la Universidad Central de Venezuela, pero comenzó un trabajo de recopilación de recetas tradicionales de Venezuela, en 1960.

En 1982, publicó el primer libro de cocina criolla, conocida como el libro rojo, seguida de una serie de de publicaciones como el libro azul de cocina criolla venezolana, el verde de recetas ligeras, el anaranjado para preparar meriendas y el amarillo que contiene un catálogo de menús.

Armando Scannone, además de ser un ingeniero civil, fue considerado “gastrónomo de vocación”.

También ocupó el cargo de vicepresidente del Colegio de Ingenieros de Venezuela, fue presidente de la Academia Venezolana de Gastronomía escribió más de cien artículos para el diario El Universal y publicaciones semanales en la Revista Pandora.

Gracias a su metódico y paciente trabajo, Armando Scannone logró estandarizar y documentar el recetario local a través de sus libros.

Armando Scannone es sinónimo de la estandarización del arte culinario en Venezuela. Sus obras lograron llevar nuestra tradición culinaria a difundirse adentro y afuera del país.

Scannone falleció en Caracas, el 9 de diciembre de 2021.

Fuente: Maria Carolina Chapellín de Mirabal

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