Con el objetivo de transformar los productos locales y la creatividad culinaria en una marca de distinción turística, la Cámara Gastronómica del estado Nueva Esparta (Gastrocam) ha lanzado el concepto «Raíces« en el marco del Mes de la Gastronomía.
Jesús Manuel Irausquín, director de Gastrocam, explicó que la iniciativa busca revalorizar la producción 0Km y la diversidad regional para crear una oferta auténtica y sostenible. El propósito de «Raíces» es atraer al turista con propuestas innovadoras que utilicen ingredientes de la tierra y el mar margariteños.
Agenda Anual por la Sostenibilidad Culinaria
Aunque la presentación se realiza en octubre, el plan de «Raíces» se extenderá durante todo el año para mantener una agenda atractiva en restaurantes, hoteles y eventos dirigidos tanto a turistas como a residentes.
Bajo el nombre de «Raíces Gastronomía Sostenible», la iniciativa es un esfuerzo mancomunado que integra a cocineros, escuelas, productores locales y hoteleros, contando con el apoyo clave de la Cámara Hotelera, la Cámara de Turismo, la Cámara de Comercio y la Asociación de Bartenders.
Irausquín enfatizó que el objetivo es demostrar que la sostenibilidad no es una limitación, sino una fuente de innovación ilimitada para los fogones locales.
Cuatro Eventos Clave en el Horizonte
La primera fase de «Raíces» se desarrollará con cuatro eventos principales que invitan a la comunidad a explorar el origen del sabor:
- 2 de octubre: Conversatorio “Raíces del sabor, del origen al plato”.
- 18 de octubre: Una Master Class especializada.
- Fecha pendiente: Cena Demostrativa «Del Mar a la raíz».
- 5 de noviembre: Competencia de Coctelería Sostenible «De la tierra a la copa».
La Cámara Gastronómica invitó a propios y visitantes a disfrutar de esta programación, asegurando que «Raíces» se consolidará como el sello distintivo de la gastronomía de kilómetro cero de Nueva Esparta, promoviendo su diversidad culinaria en el ámbito nacional e internacional.
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