El talento científico, la academia y la rica tradición gastronómica de Venezuela avanzan firmemente en el mercado internacional gracias al trabajo del doctor Ronald Maldonado. Este ingeniero agrícola, egresado de la Universidad Central de Venezuela (UCV) y con un doctorado (PhD) en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Luisiana, ha logrado transformar los icónicos quesos artesanales del país en productos premiados con los máximos galardones de la industria norteamericana.
A través de la aplicación de tecnología de vanguardia y un profundo respeto por sus raíces, el científico originario de Maracay ha llevado variedades como el queso de mano, la telita y el palmizulia a competir y triunfar en los escenarios más exigentes del sector.
Un palmarés de oro en la industria láctea
El reconocimiento internacional para las creaciones del Dr. Maldonado ha sido constante, destacando en categorías de alta competitividad a lo largo de los últimos años:
- Éxito con el queso Telita (2019): Se alzó con la medalla de oro en la categoría Natural Italian Artisan, demostrando la versatilidad y la calidad superior de este producto tradicional.
- Consagración del queso de mano (2021): Obtuvo el máximo galardón en la división Natural Farmstead Open, posicionando formalmente a esta joya culinaria en el segmento premium.
- Dominio en quesos alpinos (2024 y 2025): Aplicando los principios técnicos y las características propias del queso Palmizulia, el especialista conquistó de manera consecutiva la medalla de oro en la exigente categoría de quesos tipo alpinos.
Innovación industrial: El «queso instantáneo»
Más allá de los triunfos en los paneles de catadores, el Dr. Ronald Maldonado ha desarrollado una propuesta comercial disruptiva: la cuajada lista para hilar.
Este producto de vanguardia, al que él mismo denomina «queso instantáneo», representa una evolución importante para el sector alimentario, permitiendo que la tradición quesera venezolana se adapte a los ritmos de la industria moderna sin perder su esencia.
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