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Chica Guerra es una de las máximas exponentes de la cocina tradicional Margariteña, junto con Rómulo Castillo, Cachicato y la recordada Dorina del Tirano.
«Chica» Guerra nació en Los Robles el 24 de enero de 1924, desde muy joven demostró un talento especial para la cocina. Durante 17 años fue maestra de cocina del hotel Bella Vista, trabajó en el hotel de Maracay, en el hotel Los Bordones de Cumaná el Dr. Jovito Villalba, la abrazó y le dijo: « Los margariteños, hasta en la cocina dictamos cátedra.»
Se hizo merecedora de siete premios, entre ellos uno con el plato « Anchoa a la Guaiqueri «, su especialidad era: Tortuga a la Margariteña, Guisos de Langosta, Tarcari de Chivo » y el Pastel de Chucho .
Fue una mujer estusiasta, alegre y jovial, digna representante de la histórica hospitalidad del pueblo Margariteño. Honor y Gloria, a la siempre recordada Chica Guerra. Pax In Aeternum.
Texto: Fernando Serra CNP 25.582. Isla de Margarita , 03 X 2024
Foto: Lorimer Rojas (+).
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