Cachicato: Emblema de la gastronomía margariteña

Muy conocido fueron sus platos elaborados con base a los productos del mar, especialmente los sancochos de pescado y sus guisos que hasta el propio Billo Frometa lo menciona en sus canciones.

El 6 de agosto de 1993, deja de existir en Porlamar, SEVERINO SUÁREZ, el popular “Cachicato”, lo que representa una sensible pérdida para la gastronomía margariteña que encontró en él a uno de sus más genuinos representantes.

“Cachicato”, fue pionero de la actividad turística y emblema de la gastronomía insular. Es una obligada referencia cuando se escriba la historia del turismo y la gastronomía neoespartana. 

La fotografía es del archivo del Parque Museo Pueblos de Margarita y retrata la figura de “Cachicato”.

Redacción: Alexis Marín Cheng y sus Pueblos de Margarita- Agosto 2019