Décima de Luis Antonio Rodríguez (El Pintor Maravilloso)
Un plato con buen sazón
arroz, carne desmechadas
caraotas, con tajadas,
es un criollo pabellón.
Mas y si es hecho con cazón,
es el plato del isleño,
pabellón margariteño;
cuando es cocinado a leña
por una margariteña
ella pone amor y empeño.
Décima de Evaristo Marcano Marín
Pabellón margariteño
tiene sazón y es gustoso,
es un plato muy sabroso
que tiene sabor isleño.
Guisado, muy hogareño
se prepara con cazón.
El buen ají es la razón
de su punto de manjar
enamora al paladar
y conquista al corazón.
Décima de Pedro Moncho Marín (El Cachaplas)
Pabellón venezolano
También el margariteño
Los disfruto muy risueño
Son muy sabrosos mi hermano
Y les digo mi paisano
Quien come vuelve y repite
Porque lo bueno se admite
Con hambre de buena gana
Con sancocho e' carachana
De palagar o carite.
Décima de Miguel Guzmán (El Ciclón Andino)
Sabroso el arroz con pollo
la arepa con tajalí
un buen chivo en tarcarí
la carne asada con bollo
Pero el pabellón criollo
no tiene comparación
buena su presentación
caraota, arroz, tajada
huevo, carne desmechada
mejor si lleva cazón.
Décima de Emigdio Malaver
Ella pone amor y empeño
cuando ella está en la cocina
sancochando la gallina
con gusto margariteño.
Ella de modo risueño
sirve los platos mejores
con ajíes y sabores
con sazón margariteña
y si son cocido a leña
se desprenden sus olores.
Decima de Ovel Silva
Un plato con buen sazón
Llamo yo al pato guisado
Si es por buen chef cocinado
Se lo juego al pabellón
En cualquier celebración
La gente espera ansiosa
Que le sirvan la gustosa
Ración de pato a la malta
Con arroz que nunca falta
En la comida sabrosa
Décima de Manuel Guzmán
Pabellón Margariteño
un plato tan especial,
de valor tradicional
decoro del pueblo Isleño.
Es un menú Caribeño,
con gusto y presentación,
que llena de admiración
a propios y visitantes,
que con halagos constantes
hacen la degustación.
DIGOOOO…YOOOOO
Décima de Porfirio Díaz (El Profe)
La arepa es gran favorito,
Un manjar de mi nación
Pero existe el pabellón
Y éste no juega carrito.
Arroz y plátano frito,
Con caraota y mechada
Y no hace falta más nada
Para estar pleno y gozar
Ah,una maltica Polar
¡Un Chinchorro y una almohada!
Recopilación: Evaristo Marcano Marín
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