Venezuela 20/20: Las Panelitas de San Joaquín

Es casi seguro, sí tiene niños más, que al transitar por la autopista general del centro, al pasar por el peaje de Guacara, o en la misma vía de esta Zona del municipio San Joaquín del estado Carabobo en Venezuela;   no resistirá la tentación de comprar las afamadas y deliciosas Panelitas de San Joaquín.

Por cerca de 140 años, ha sido un gozo disfrutar de su inigualable sabor.

Cuentan las crónicas que la receta del bizcocho fue traída por familias de origen Vasco que se residenciaron en San Joaquín en el siglo XIX. En Principio era el postre o merienda de sus familias. Con el paso del tiempo, se generó lo que conocemos hoy como un emprendimiento, y comenzó su comercialización.

Con la inauguración del  Ferrocarril  Caracas-Valencia en 1.885 y su paso por San Joaquín, las Panelitas alcanzaron notoriedad, por su sabor y textura,  aumentando el volumen de ventas.

A partir de 1.957 con la inauguración de la autopista antes mencionada, comenzó su industrialización y por ende mayor distribución.

Sin embargo quedó como tradición ofrecerla a los viajeros que transitan las cercanías del municipio.

La manera característica de ofrecer las Panelitas de San Joaquín en la vía, es la de un movimiento pendular  que le dan al paquete  los vendedores, la mayoría mujeres, se dice que es el alimento más balanceado.

Cientos de familias consiguen su sustento con esta industria.

Pronto se celebrarán dos décadas de su declaración como Patrimonio Cultural del Estado Carabobo

Hasta una plaza llamada de las Panelas, se inauguró hace poco tiempo en San Joaquín para homenajear esta tradicional labor.

Lo que sí es cierto, es que en ninguna parte hacen las panelitas como en esa región, se dice que tienen un ingrediente especial que solo lo saben los que nacen en San Joaquín.

Recopilación: Argenis Heredia

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