A veces o la mayoría veces, somos indiferentes a la mata de tamarindo. La sentimos como un accidente natural aunque sabemos que su pulpa un poco ácida es muy sabrosa en jugo y dulce.
El tamarindo es de esos buenos regalos que nos ofrece la naturaleza. Es una ricura, pues es una fuente de tiamina (vitamina B2) en niacina (vitamina B3), potasio, fósforo, magnesio y hierro. El tamarindo tiene este potencial y además sirve como regulador de la presión arterial.
Investigaciones están confirmando que su extracto es muy efectivo en la reducción del colesterol total en la sangre y favorece el aumento del colesterol bueno: HDL.
No es mala idea amigo lectores, prepararse su juguito o un dulce de tamarindo con papelón.
Texto: Evaristo Marcano Marín
Fuente: María del Pilar Díaz
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