El Cercado y su vino

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Un fin de semana, atendiendo una invitación del señor Alberto Manuel García, al cual fui a visitarlo en compañía del primo Juan Alfonzo, a su residencia en la población de El Cercado, Municipio Gómez.

Bajo una pertinaz llovizna nos recibió en su casa, donde elabora un exquisito vino de variadas frutas , tales como cereza o semeruco, parchita, uva, tamarindo y otras, y lleva por nombre Vino Cercadeña.

Alberto Manuel es oriundo de Carúpano estado Sucre, graduado en Química en la Universidad de Oriente Núcleo Cumaná.

Alberto Manuel, se enamoró de una Cercadeña que también estudiaba Química en la misma universidad, donde se graduó de nombre Ysolanda Salazar, con la cual procrearon dos hijos, un varón y una hembra.

Alberto tiene un emprendimiento que lo trajo de su tierra natal Carupano, el cual es el proceso de fabricar vino a base de frutas, el comenzó en el año 2018.

La fruta es puesta en maceración en jarrones de vidrio y se deja fermentando durante un mes. De este proceso químico natural, obtiene hasta 17 litros dependiendo de la fruta luego de la sedimentación.

Me dice, que es un proceso que lleva controlado con todas las normas higiénicas, hasta la obtención del vino, el cual es solicitado para fiestas sociales, matrimonios, cumpleaños y otras actividades, siendo muy solicitado en épocas desembrinas.

Los vecinos aprovechan de venderle sus frutas cosechadas, más las que cosecha el mismo profesor Alberto.

La Cercadeña es un vino artesanal procesado en el Cercado, con gusto, aroma y buen sabor, el cual se lo recomiendo.

Texto: Mario Gabriel Alfonzo Lista

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