Chop Suey, el primer “chino” de Caracas

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Según reseña el cronista Eleazar López C., hacia 1928 había llegado un contingente de chinos entre los cuales se encontraba un auténtico emprendedor gastronómico de la época, Joaquín Hau, quien junto a cuatro sobrinos abrió el primer restaurante de comida china que tuvo Caracas, llamado Chop-Suey ubicado en el Pasaje Capitolio.

A ese sencillo local acudían muchos “simpatizantes” de la dictadura de Juan Vicente Gómez, quienes a la muerte del Benemérito, en 1935, dejaron deudas descomunales, porque contrario a sus paisanos de las lavanderías, cometió el error de vender «fiao».

También existieron tarantines callejeros de pseudo comida “china” que no eran restaurantes formales. Funcionaban por los predios del centro de la ciudad y en la zona de El Silencio antes de su reurbanización, acometida por el arquitecto Carlos Raúl Villanueva.

Recopilación: Argenis Heredia (herediaz45@gmail.com).

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