Dulces venezolanos: Arroz con leche

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El arroz con leche es otro plato de la dulcería criolla venezolana. Es el favorito de los niños y de muchos adultos también.
A mi hija le encanta, hoy lo hice del modo tradicional, me ha quedado muy cremoso y rico.
He usado arroz Basmati, pero cualquier arroz blanco de esos de grano mediano sirve.
Lo hice con azúcar normal, no he usado leche condensada, pero si les gusta más con la leche condensada pueden sustuir el azúcar por la leche condensada.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz ( 200 grms)
  • 2 tazas de agua ( 400 ml)
  • 4 tazas grandes de leche, aproximamente un poco más de medio litro. (800 ml)
  • Canela en rama
  • Canela en polvo
  • 1 taza y media de azúcar – 200 grms ( yo uso siempre un poco menos, porque no me gusta demasiado dulce)

Preparación:

Poner el arroz a hervir con las dos tazas de agua, cuando esté un poco blanco y ya secando el agua agregar la leche, con la canela en rama, el azúcar, y dejar que cocine a fuego medio-bajo, hasta que espese y el arroz esté totalmente cocinado, siempre cuidar de ir revolviendo para que no se pegue del fondo de la olla.

Al estar ya listo apagar, dejar enfriar a temperatura ambiente, rociar con canela en polvo por encima, y luego meter en la nevera para comer frío. Puede servirse en copas individuales y decorar con alguna guinda roja u hojitas de menta, o ponerse en una dulcera grande y luego servirlo.

Fuente: http://saboresvenezolanos.blogspot.com/