El queso guayanés busca su Denominación de Origen Protegida

El queso guayanés, baluarte gastronómico del estado Bolívar y uno de los productos más icónicos de la mesa venezolana, ha dado el primer paso formal para obtener la certificación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Denominación de Origen (DO).

Este proceso legal y técnico busca blindar la identidad del producto, garantizando que solo aquel elaborado bajo métodos tradicionales y en su región de origen pueda portar dicho nombre. El anuncio fue realizado por la Asociación de Productores de Lácteos del estado Bolívar (Aprolac), cuyos miembros ven en esta certificación una herramienta clave para el renacimiento del sector.

Calidad y exportación: Los objetivos de Aprolac

Según la asociación, obtener este sello no es solo una cuestión de orgullo regional, sino una estrategia de mercado con tres objetivos fundamentales:

Garantizar estándares: Asegurar procesos de inocuidad y calidad consistentes.
Recuperar la producción: Incentivar la inversión en las unidades de producción láctea del estado.
Internacionalización: Abrir las puertas de mercados extranjeros que exigen certificaciones de origen para productos gourmet o artesanales.

Seguridad para el consumidor

Francisco Salaverría, presidente de Aprolac, enfatizó que este avance beneficia directamente al eslabón final de la cadena: el cliente.

«La certificación permitirá ofrecer a los consumidores un producto con estándares claros de calidad y seguridad alimentaria, diferenciándolo de imitaciones que no cumplen con la tradición ni el rigor técnico del verdadero queso guayanés«, explicó Salaverría.

De concretarse este hito, el queso guayanés se uniría a un selecto grupo de productos venezolanos (como el Cacao de Chuao o el Ron de Venezuela) que cuentan con protección intelectual, elevando su estatus de producto local a patrimonio exportable.