En un evento que fusionó el compromiso académico con la alta cocina, las autoridades del Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía juramentaron formalmente a 23 nuevos estudiantes que ingresan a la especialización técnica en gastronomía.
El acto protocolar no solo marca el inicio de la formación profesional de estos jóvenes, sino que refuerza los valores éticos que rigen el arte culinario.
«La juramentación para nosotros es fundamental. Es parte de una tradición, es el respeto al uniforme y a las organizaciones que nos apoyan«, expresó Juan José Hassan Gatas, presidente de la institución.
Alta cocina con sello local
De manera simultánea a la ceremonia, las instalaciones del instituto se vistieron de gala para recibir la 5ª edición del Gourmet Creativo Margariteño, una vitrina diseñada para resaltar la identidad culinaria de la región mediante el uso de ingredientes locales y técnicas de vanguardia.
Durante la actividad, los asistentes presenciaron el talento de ocho grupos de trabajo que asumieron el reto de cocinar bajo los más altos estándares internacionales. Los participantes operaron bajo la misma dinámica, rigor y presión con la que trabajan los productores creativos en los restaurantes galardonados con estrellas Michelin.
Este tipo de iniciativas consolida al Instituto Iberoamericano como un pilar fundamental en el desarrollo turístico y gastronómico del país, formando a la próxima generación de relevo con una visión global pero arraigada a sus raíces locales.
Con información de: Dexcy Guédez
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