Monagas impulsará su gastronomía con cacao, café y casabe

Tras la reciente instalación de la Cámara Gastronómica en el estado Monagas, el sector culinario de la región se prepara para una importante renovación. Gerardo Arnaúdez, el nuevo representante gremial, anunció que el plan de acción inmediato de la institución estará enfocado en promover platillos basados exclusivamente en la producción regional.

El principal objetivo de esta estrategia es otorgarle una mayor proyección y valor a la cocina local, conectando la mesa de los comensales con el esfuerzo de los productores monaguenses.

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«Vamos a explotar el café, a explotar el cacao, a explotar el casabe que es una producción fundamental del estado Monagas», manifestó con entusiasmo el dirigente gremial.

Rescate de la identidad culinaria

Además de potenciar los rubros bandera de la región, Arnaúdez destacó que existe una deuda pendiente con las tradiciones dulces de la zona, las cuales se vieron afectadas por las dificultades económicas de los últimos años. El plan gremial contempla el rescate de la dulcería criolla local, que debido a la crisis del país, perdió un espacio importante en el mercado y en la identidad cotidiana.

«Tenemos que impulsar y mostrar todo lo de esta parte; por ejemplo, la dulcería criolla de El Corozo, que se produce en el estado, eso quedó un poco abandonado», afirmó Arnaúdez, haciendo hincapié en la necesidad de reactivar la producción y comercialización de estos postres típicos.

Próximos pasos: Censo sectorial

Para materializar estos proyectos y consolidar una estructura sólida, la Cámara Gastronómica no trabajará a ciegas. Arnaúdez informó que próximamente darán inicio a un censo regional.

Esta iniciativa permitirá:

Identificar a todos los actores del ecosistema gastronómico (restaurantes, chefs, emprendedores y artesanos).
Agrupar al sector para unificar criterios y fuerzas.
Diseñar estrategias de capacitación y promoción adaptadas a las necesidades reales del gremio.

Con esta hoja de ruta, la nueva gestión busca transformar el potencial culinario de Monagas en un motor económico y cultural, devolviéndole el orgullo a las recetas y productos que nacen en tierras orientales.