La Guarapita en el diciembre margariteño

En los tiempos decembrinos de antes en nuestras islas, entre las bebidas que ponían alegría al pueblo insular el ron era el principal acompañante ya que existían en la isla varios alambiques que se dedicaban a la destilación, con el contrabando empezó a llegar el wiski, brandi y coñac que se conocían como “pata-quebrá” en el argot insular “cuando a usted le hablan de una pata quebrada, ya se sabe que algo tiene que ver con las bodegas escocesas o con las reservas de los cosecheros franceses o españoles” Luis Ruiz, 1966.

Los Nativos crearon sus propias bebidas, así tenemos a el “Chinguirito“, el “anisao casero” el “ron con ponsigué” y la “guarapita“, en esta oportunidad les recreo dos recetas de la llamada guarapita, una publicada por José Joaquín Salazar Franco “Cheguaco en su libro “Algunas Tradiciones Margariteñas” de 1991 y la otra de José Marcano Rosas en su libro “Historia Vivencial y Coloquial Margariteña” de 1994.

La de Cheguaco:

La “guarapita” la preparaban con ron y vino, en las proporciones de dos tantos del primero por un tanto del segundo, agregándole jugo de “naranja cajeta” o zumo de limón, al gusto y una pequeña cantidad de azúcar prieta o de papelón raspado. Luego batían bien batido todo este contenido y lo echaban en envases de vidrios o de loza para mantenerlo en “curtiembre” por espacio de quince o más días, antes de tomarlo

La de Marcano Rosas:

Bebida elaborada con ron, agua endulzada con papelón, limón y una ñinga de soda, en la proporción de un litro de aguardiente por dos de agua helada, endulzada con papelón, el jugo de cuatro limones pintones, una cucharadita de bicarbonato de soda y unas gotas de vainilla; suele agregársele trozos de hielo

En nuestra Isla de Margarita, esas diferencias entre las mismas costumbres de pueblo a pueblo, nos hace inferir, que la de Cheguaco era una “Guarapita tacariguera” y la de Marcano Rosas era una “Guarapita asuntina”, por los gentilicios de cada uno. 

(Verni Salazar 14 XII 2022)

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