Rubeén Santiago: 80 años

Rubén Segundo Santiago Aguilar, nació un día como hoy 15 de marzo de 1946 en Sabana Grande de Trujillo, a los 25 años tiró el ancla y fondeó su corazón en la Isla de Margarita, permanece en el paladar de la gente, muere el 9 de diciembre de 2021 en Caracas.

A los 14 años se va a Caracas, comienza a trabajar en el Restaurant “El Campo”, como muchacho de mandado, se interesa por lo relacionado con la preparación de bebidas, a los pocos meses ya era ayudante del bartender, con el correr de los años se convirtió en Jefe de Bar.

Simón Díaz lo conoce en este Restaurant y lo invitó a trabajar con él en “La Quinta de Simón Restaurant”, ubicado en la Avenida el Rosal, me contaba Rubén que allí tuvo la oportunidad de conocer lo más granado de la farándula nacional e internacional y que una vez la estrella argentina Libertad Lamarque le dio un beso en la mejilla, y luego no quería lavarse la cara. Creo que desde allí comenzó su toque de farandulero.

En el año 1979 la familia González Gorrondona al inaugurar el Hotel Margarita Concorde, le ofrecen a Rubén el cargo de Jefe de Bar, así llega a la isla de Margarita y se convierte en un acompañante de lujo para esta familia, lo que lo lleva a regentar el Bar del Aruba Concorde y participar en varios encuentros de bartender a nivel internacional.

El Libro “The Bols Book of Coctails” (1986): contiene sus creaciones: “Primavera”, “Ruben´s”, “Wayamata” y “Fantástico”, todos premiados en festivales entre 1984 y 1986.

La Asociación de Bartenders y Baristas Insulares (ABBI) que preside Gabriel Gómez, ha propuesto el 15 de marzo como el día del “Bartender y barista en Nueva Esparta”, en homenaje a Rubén.

Hoy en tu cumpleaños 80, no hablé de comida, sino del Bartender Campeón venezolano, que después se hizo cocinero y hasta Dr. en gastronomía.

Brindaremos con tu última creación “paperón”. Salud, amigo, siempre porai, sembrado en lo más profundo de la margariteñidad.