Arepitas dulces, celestial variedad de la gastronomía venezolana

Las arepitas con “melao de papelón” y anís, se ha convertido por  años en la dulce merienda criolla de los venezolanos por excelencia, en  los distintos estados de Venezuela.

Las arepas dulces venezolanas, se pueden consumir escoltadas de huevos o rellenas de queso blanco fresco.

La arepa dulce venezolana,  es una variedad de este típico alimento venezolano que se aliña con papelón, y es que, el toque de anís sirve, para darle un aroma muy agradable, que es común a otras comidas criollas como las acemitas y los golfeados venezolanos.

Las arepitas dulces es un plato gastronómico criollo, que  debe ser realizado al momento de comer.

Estas arepitas dulces con anís le dan un twist delicioso a las arepas tradicionales.

Ingredientes

•    1 taza de harina de maíz pre-cocida
•    1/2 tazas de agua endulzada con papelón
•    1/2 cucharadita de semillas de anís
Preparación
•    En un bowl mezclar la harina de maíz con las semillas de anís y una taza del agua endulzada con papelón y amasar hasta obtener una masa homogénea.
•    Si la masa está muy dura o se resquebraja agrega más agua. Para endulzar el agua con papelón diluye en ella un trozo entero o rallado.
•    Forma bolitas con la masa y luego aplánalas hasta hacer un pequeño círculo, fríelas en abundante aceite caliente, rellénalas con queso y listo.
Ingredientes para el “melao de papelón”
•    1 taza de papelón (panela, piloncillo, raspadura, panocha, chancaca) rallado. También se consigue en polvo.
•    1/4 de taza de agua.

Las arepitas dulces, es una versión de la arepa Venezolana Crujientes.
Posee un gran sabor, ya que,  proveniente del papelón y las semillas de anís.

Las arepitas dulces, son muy buenas para un desayuno o cena distinta.
El secreto para una buena fritura de las  arepitas dulces, es la temperatura, el aceite debe estar bien caliente, de lo contrario los alimentos absorberán mucho de éste, empapándose hasta el centro quedando blandos y aceitosos, por el contrario el aceite caliente producirá una costra que evitará que el mismo penetre demasiado, evitando a su vez que el vapor de agua salga, haciendo que los alimentos queden crujientes por fuera y jugosos por dentro.

Redacción: OtilcaRadio