El hacer arepa para vender, fue una actividad productiva muy importante en el pueblo. Fue un trabajo que comenzaba a veces, con el proceso de desgranar Las mazorcas para luego mandar a «pilar» el maíz. Seguía cocinarlo con el punto exacto y proceder a molerlo. La molienda se hacía en casa, en la bodega de Horacio o en la casa de Jesús (Cacho) Ríos.
La lista de mujeres dedicadas a este duro trabajo, es larga y con toda seguridad, los nombres que el Museo Virtual El Maco ha venido recogiendo y se ofrecen hoy en esta edición, no estarán todas.
Muchas mujeres nuestras, se incorporaron en este duro trabajo de preparar arepas para vender y ayudar al sustento de la familia. Muchas, tomaban camino y recorrían pueblos. La Sra. Tomasa y Lourdes Marcano salían a vender a Los Millanes. Bautista Rojas se iba muy temprano a la Asunción y por allá se quedaba y regresaba el otro día de madrugada. Mi mamá (Evangelista) la acompañaba.
En la lista y en las décimas se incluyen los nombre que puede lograr en la pesquisa: María Encarnación Velásquez, Asencion Alcalá (Chonguita) Ñonga (Leonor Cedeño) Emilia Marín, Bautista Rojas, Rosa Marcano, Isabel Brito, Albertina Rivero, Manuela Quijada, Morocha, Victoria Velásquez, Delfina Rivero, Gisela Maza, Josefina Rivero.
Es posible que algunas no estén. La «memoria popular» se va perdiendo y las que ahora se nombran, es las que ubicamos en nuestra pesquisa
Es necesario en esta crónica incluir, desde mi recuerdo a Pelo(+) (Belarmino), Meque(+) (Manuel el de Morocha), Simón Marcano (Tecara) y Toño. Ellos se fajaban en las ventas por las calles del pueblo. Pelo (Belarmino) a veces dejaba el mapire en un sitio y se fajaba a jugar picha.
DÉCIMA DE ENEIDA RIOS
A la casa de Albertina
iba yo con emoción,
para verla en el fogón;
¡ haciendo arepas divinas !
También nombro a Josefina
y en mi mente está Tomasa,
cuando traía la masa
del molino en lo de Horacio,
para preparar despacio;
las arepitas en brasa.
DÉCIMA DE HENRY CARRIÓN
Era una arepa sabrosa
que hacia doña Albertina
era una arepa bien fina
rica, como la de Rosa
tostadita y esponjosa
parte de una tradición
de ratos en el fogón
que se debía encargar
desde luego cancelar
pa' comerla con pasión.
DÉCIMA DE EVARISTO MARCANO MARÍN
Tomasa fue en El Rincón,
cerca estuvo Manuela
con Morocha y Gesela
Victoria al pie del fogón.
Bautista atenta al tizon
en Maco Abajo hacía
arepas que ella vendía
como lo hizo Albertina
y en Maco arriba Delfina
La raspá buena ofrecía
DÉCIMA DE LENNY ERNESTO MARCANO MARCANO
En el Rincón del Perro ví,
A esa mujer arepera,
La telita mañanera
Con gusto me la comí.
A Manuela conocí
A Morocha y a Tomasa,
Gusto daban a la masa,
Y la raspá más gustosa,
Aquella arepa sabrosa
A leña en fogón se asa.
DÉCIMA DE CHEUQUE
En El Maco yo aprendí
A comer arepa buena
Con leche, siempre en la cena
Migando, la compartí
Con mis hermanos comí
La telita deliciosa
En la que era experta Rosa
Marcano que sazonaba
Y en su aripo cocinaba
AQUELLA AREPA SABROSA
DÉCIMA DE MANUEL BRITO BRITO
En El Maco María Encarnación
Hacia arepas sabrositas
También las hacía Chonguita
Y Rosa Marcano a montón.
Con su toque sabrosón
Albertina en El Paraíso
RASPADAS siempre las hizo
Y a ese recuerdo me aferro
Manuela en El Rincón Del Perro
Que PILADAS eran un hechizo.
DÉCIMA DE REGER BRITO (EL ARRENDAJO DE ORIENTE)
Con tres piedras en el fogón
La plancha, el aripo era
Del maco las AREPERAS
Cumplían con su función.,
Delfina Albertina en acción
Rosa y Gisela al trabajo
Tomasa sus clientes trajo
A escoger usted disponga,
También la señora ñonga
Hacia arepa en MACO ABAJO.
DÉCIMA DE GUICHO EL CHISPERERO
De arepa, una hacedora
María Encarnación fué
trabajó duro lo sé
mujer fuerte y bregadora.
Emiliana fue en otrora
arepera de El Rincón
Isabel Brito en cuestión
buenas también las hacía
Ñonga puntual día día
muy fija, al pie del fogón.
Recopilación: Evaristo Marcano Marín
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