Gastronomía Venezolana: Sopa de aguacate

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A pesar de que el aguacate es uno de los acompañantes favoritos en la cocina venezolana, la sopa de aguacate es un plato poco conocido pero que no defrauda en cuanto a sabor y calidad, platillo excelente para personas vegetarianas.

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 1 y ½ tazas de caldo de verduras
  • 1 frasco de chiles verdes
  • ¾ cdta de sal
  • ¼ cdta de pimienta negra
  • 1 ramita de cilantro

Preparación:

  1. Quitar la semilla del aguacate y extraer la pulpa del mismo con una cuchara.
  2. Colocar la pulpa en una olla junto con el caldo de verduras y los chiles verdes
  3. Luego añadir la pimienta y la sal a la olla, y dejar cocinando por unos 20 minutos.
  4. Decorar la sopa con cilantro y servir.

Y que disfrute su sopa de aguacate. Que tenga buen apetito y buen provecho.

Fuente: Recetas venezolanas

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