A pesar de que el aguacate es uno de los acompañantes favoritos en la cocina venezolana, la sopa de aguacate es un plato poco conocido pero que no defrauda en cuanto a sabor y calidad, platillo excelente para personas vegetarianas.
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 1 y ½ tazas de caldo de verduras
- 1 frasco de chiles verdes
- ¾ cdta de sal
- ¼ cdta de pimienta negra
- 1 ramita de cilantro
Preparación:
- Quitar la semilla del aguacate y extraer la pulpa del mismo con una cuchara.
- Colocar la pulpa en una olla junto con el caldo de verduras y los chiles verdes
- Luego añadir la pimienta y la sal a la olla, y dejar cocinando por unos 20 minutos.
- Decorar la sopa con cilantro y servir.
Y que disfrute su sopa de aguacate. Que tenga buen apetito y buen provecho.
Fuente: Recetas venezolanas
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