Gastronomía Venezolana: Sopa de aguacate

A pesar de que el aguacate es uno de los acompañantes favoritos en la cocina venezolana, la sopa de aguacate es un plato poco conocido pero que no defrauda en cuanto a sabor y calidad, platillo excelente para personas vegetarianas.

Ingredientes:

• 2 aguacates
• 1 y ½ tazas de caldo de verduras
• 1 frasco de chiles verdes
• ¾ cdta de sal
• ¼ cdta de pimienta negra
• 1 ramita de cilantro

Preparación:

1. Quitar la semilla del aguacate y extraer la pulpa del mismo con una cuchara.
2. Colocar la pulpa en una olla junto con el caldo de verduras y los chiles verdes
3. Luego añadir la pimienta y la sal a la olla, y dejar cocinando por unos 20 minutos.
4. Decorar la sopa con cilantro y servir.

Y que disfrute su sopa de aguacate. Que tenga buen apetito y buen provecho.

Fuente: Recetas venezolanas

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