El Cuajao es declarado Patrimonio Cultural Gastronómico de Maturín

En un acto cargado de tradición y sabor oriental, el gobernador del estado Monagas, Ernesto Luna, anunció formalmente la declaración del «Cuajao» como Patrimonio Cultural Gastronómico de Maturín.

La distinción fue oficializada a través del acuerdo número 34-2026 emanado por el Concejo Municipal de la localidad, reconociendo este plato como un pilar fundamental de la identidad regional.

Un anuncio entre fogones y tradición

El escenario para este histórico anuncio fue la cuarta edición del Festival del Cuajao 2026, celebrado en las instalaciones del emblemático Parque Zoológico La Guaricha. Durante la actividad, el mandatario regional enfatizó la importancia de proteger las costumbres locales.

«Esta receta ancestral blinda una de las tradiciones más queridas de nuestra región. No estamos solo ante un plato de comida, sino ante un acervo cultural que se transmite de generación en generación«, destacó Luna.

Más que un concurso, un encuentro familiar

El festival, que ya se posiciona como una cita obligatoria en el calendario de la entidad, superó las expectativas de asistencia. Lo que inició como una competencia culinaria se transformó en un punto de encuentro para las familias monaguenses, quienes se dieron cita para degustar las diversas versiones de este manjar típico de la Semana Santa.

Puntos clave del evento:

• Identidad: Se celebró la complejidad y variedad de los ingredientes que componen el plato.
• Relevancia: La declaratoria busca proteger la receta frente a las influencias gastronómicas externas.
• Comunidad: Participaron cocineros populares y expertos culinarios de diversos sectores del municipio.

Con esta nueva designación, el Cuajao deja de ser solo el protagonista de la mesa en los días santos para convertirse en un símbolo oficial de la riqueza histórica y social de la capital monaguense.

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