El comité organizador de la feria «Fosforera: 300 litros de sabor» presentó los pormenores de una jornada dedicada a certificar y enaltecer la receta original de la auténtica Fosforera Margariteña. El encuentro, que contará con la presencia y el aval de reconocidos chefs y maestros culinarios de la Isla de Margarita, se llevará a cabo este sábado 26 de septiembre en Playa La Magnesita, Pampatar.
Esta iniciativa une el esfuerzo de cocineros tradicionales, profesionales de la gastronomía, instituciones locales y sectores regionales con el propósito de rendir tributo a la identidad culinaria insular y establecer el origen histórico de este emblemático plato de la cocina costera.
Amanda Soriano, representante del comité organizador, destacó el valor de unir capacidades en torno a esta tradición:
«Nos vamos a encontrar de la mano de cocineros populares y de chefs ya posicionados en el ámbito, junto a distintos actores de la sociedad insular, el gobierno local y los gobiernos regionales. Todos estamos invirtiendo en la riqueza culinaria que representa la fosforera. Muchas veces, al visitar las costas de la Venezuela continental, consumimos fosforera sin recordar que nació aquí, en la isla de Margarita y en los bordes costeros de Pampatar».
Durante la jornada se trabajará en la estandarización de la fórmula ideada por la recordada cultora Chica Guerra, acompañados por especialistas para documentar y proyectar la receta con alcance nacional e internacional.
Además de la propuesta gastronómica, el evento integrará la artesanía utilitaria de El Cercado, rescatando el uso de vajillas y recipientes de barro tradicionales como reflejo de las técnicas ancestrales de preparación empleadas en la región.
La invitación está abierta a residentes y visitantes para compartir una jornada que resalta el valor de las manifestaciones gastronómicas y artesanales de la isla de Margarita.
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