El Pastel de Chucho de Rubén Santiago

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El chef, margariteño-navegao, Rubén Santiago, ha sido propietario de varios establecimientos. Hoy día, cuenta con su restaurante La casa de Rubén al final de la avenida Santiago Mariño de Porlamar, ha escrito libros de grastronomía, así como propuestas sabrosas y reconocidas como parte de su sello personal como son la ensalada de catalana y el pastel de chucho que, según palabras de él le han dado de comer a su familia y a su equipo.

En palabras del arquitecto Fernando Escorcia, puntal de Margarita Gastronómica, “Rúben Santiago tiene más de cuatro décadas dedicado a la investigación, promoción y defensa de la gastronomía margariteña, así como transcribir, practicar, repetir y enaltecer en los fogones de su restaurante La Casa de Ruben en Porlamar”.

Este cocinero tiene a la isla Margarita tan arraigada en el corazón, que pareciera que allí nació. No cree en la violencia y declara que debe ser un cocinero bastante extraño porque no mata lo que se come… ese trabajo se lo deja a otro.

La disciplina se le nota a leguas. No acepta la flojera ni la mediocridad pero sí le da la bienvenida a todo aquel que quiera aprender y tenga un compromiso, de corazón, con su país a través de la culinaria. Es por eso que las puertas de su cocina siempre estarán abiertas para quienes quieran aprender a cocinar de verdad.

Algo que no debe dejar de hacer ningún residente o visitante en Margarita, es probar Pastel de Chucho de Rubén Santiago.

Con información de: Ligia Velásquez / https://elestimulo.com/

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